Sudô Temakeria

Avaliador 1:

A temakeria é nova e fica na comercial 301 do Sudoeste. Uma loja de fundos, discreta e pequena. O cardápio não traz muitas variedades. Se não me engano eram 11 opções de temaki.
Pedi um de camarão com gergelim e outro de salmão com cream cheese e cebolinha. O de camarão esta BEM ruim. O camarão era daqueles de molho, bem pequeno, duro, sem sabor. O arroz do temaki (nos dois) não estava cozido o suficiente. Estava bem duro. Bem desagradável de mastigar. Tenho minhas dúvidas se realmente o arroz utilizado era da cozinha japonesa. O grão era muito grande. Além disso, no preparo no arroz faltou o sabor que vem do vinagre de arroz. O segundo temaki, de salmão, estava um pouquinho melhor mas, mais uma vez, o arroz estava super duro.

No resumo da ópera, não volto no lugar. Com a grande concorrência de temakerias no mercado de Brasília acho que o Sudô não deve sobreviver por muito tempo caso não contrate um sushiman legal. Um ponto positivo do lugar é: a alga que eles usam é muito boa. Bem fresquinha e crocante.


Avaliador 2:

Nos últimos 6 meses eu acompanhei 4 temakerias abrindo em Brasília. Eu pessoalmente sentia falta dessa opção, que é tão popular em São Paulo. Uma característica comum das temakerias é o ambiente moderno, descontraído e serviço rápido, bem fast food mesmo e isso com certeza a Sudô Temakeria tem.

O cardápio é pouco variado, faltam opções mais elaboradas, ou mais criativas. A Sudô optou por ficar com o básico mesmo, o que não é errado. Errado é não contratar um sushi man experiente! Eu pedi dois temakis, um de Kani e um Filadelfia. A apresentação estava ótima, com a alga já com aparência de fresca e crocante. O principal problema foi o arroz duro! Isso foi imperdoável, um sushi man errar o ponto do arroz????

Eu acredito que a concorrência entre as temakerias em Brasília vai ser difícil e justamente por isso não dá pra pisar na bola! Principalmente num ingrediente básico!

Não recomendo!

Restaurante Kooun

Avaliação1:

O ambiente impressiona, o salão foi cuidadosamente montado no estilo "oriental moderno", com capricho e garantindo a privacidade dos clientes.
Atendimento atencioso, o staff ainda parece estar "batendo cabeça", mas de maneira geral os garçons se preocupam com os cuidados básicos de um bom restaurante.
O cardápio é excelente, talvez peque por alguns excessos, mas o chef foi muito cuidadoso ao montá-lo.
A refeição:
1) Entrada: Rolinho de linguado, com camarão, damasco, ovas e molho de maracujá. Prezado Sr Chef, preste atenção: "Less is more!". Uma combinação exagerada de ingredientes caros, montada de uma forma que não conseguimos sentir o gosto de nenhum deles... Exagerado.
2) Salada: Mix de folhas ao molho de iogurte, com lulas crocantes: Excelente salada, mas também, não é necessário ser um grande chef para misturar folhas com molho de iogurte! As lulas estavam encharcadas e salgadas....
3) Atum com amêndoas e gengibre com mel: Acho que alguem se enganou ao montar o cardápio! Porque o que foi servido definitivamente não é um prato principal. O garçom alertou: "O atum é levemente cozido apenas por fora, o senhor gostaria de pedir bem passado?". A resposta, obviamente foi: "Não, eu quero ao ponto do chef". Aí ficou fácil avaliar o prato: TERRÍVEL! Dois pedaços de atum extremamente secos, intragáveis....

De maneira geral, a casa apresenta preços justos se considerarmos o custo dos ingredientes, o ambiente é agradavel e o serviço é atencioso. Mas a comida deixa MUITO a desejar...
Avaliação: Não recomendo.

Avaliação 2:

O restaurante tem um ambiente muito bom e de bom gosto. O serviço também é muito bom, mas em alguns momentos um pouco exagerado, com presença constante dos garçons ao redor da mesa. Pode-se ver que a equipe do restaurente encontra-se em fase de "adaptação" com vários encontros e desencontros que podem ser observados pelos clientes mais atentos. A comida, não sei se é padrão, mas nesta noite em especial, estava MUITO salgada. O sal deixava com que não se pudesse perceber os sabores dos pratos. O meu, foi um prato de tira de carne, com arroz com açafrão e amêndoas e milho cozido. A carne estava muito dura (nervuras) que prejudicavam a mastigação. O arroz estava bom, mas sem muito gosto de açafrão, e bem salgadinho. O milho estava bom. Também não tinha como errar.

De entrada pedimos uma salada verde com lulas crocantes. As lulas estavam BEM salgadas. O molho da salada era a base de iogurte e estava bem gostoso. Também pedimos um enroladinho com linguado, camarão, damasco e molho de maracujá. Eram tantos sabores misturados que não era possível identificar o que estavamos comendo na verdade. Era uma comida mais visual do que de paladar. Talvez diminuir um pouco os sabores poderia melhorar.

No somar de todos os fatores, daria nota 07 ao restaurante.